なんとも言えない面白い味がしたんです

ええ。
つい先日、新しい飲み物を飲みまして。
ええ。
いつもであれば、味の分かっている飲み物を買うんです。
ええ。
ちょっとした好奇心で買ったんです。そして飲んでみたんです。

……はい。
なんとも言えない、不思議な味がしました。

ストレートに表現すれば作った方に申し訳なくなり、かと言って、「どんな味だった？」と聞いてきた友人に適当なことを言って飲んでいただくわけにもいかず。
そんなとき私は「なんとも言えない不思議な味がしたよ」と言うんです。

もしくは「私には合わなかったみたいだ」といいます。

ただし多用はおすすめできません。なんてね。